1、负责菜肴原料的加工和切配,
2、负责各种原料的领、存、保管加工、腌制及浸发。
3、提前加工好各类原料交厨房使用。
4、完成日常菜肴和固体菜肴切配工作。
5、合理使用原料,使物尽其用,加工好的各种原料要及时送厨房或相应冷藏设备,以防变质。
6、搞好本岗位责任卫生。
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